湖白

水と緑豊かな町・津久井で、
こんなお店があったらいいなを形にしました。

和の趣を大事に、日常の中で
小さな贅沢を感じるひとときを過ごして頂けるよう、
ランチタイムはもちろん、
いつでもレストランの様な使い方が楽しめる、
オールタイムカフェを作りました。
長くお付き合い頂ける存在になれることを願い、
スタッフ一同心よりお待ちしております

テイクアウト

湖白しふぉん

湖白プリン

コスタcoffee

メニュー

湖白のむぎとろご飯

Mugitoro gohan

湖白の麦ごはんは大麦と美味しいお米との割合をバランス良く調整しています。大麦はビタミン・ミネラルが豊富です。また、とろろに使用する大和芋は「山のうなぎ」と呼ばれるほど栄養価が高く麦ごはんと合わせて体に美味しい組み合わせです。

升に並んだ「津軽びいどろ」の色彩豊かなガラス小鉢は、湖のみずみしさ、四季折々の色をイメージしています。旬彩豊かな９種類のお料理と想いを詰め込んだ湖白自慢のお膳です。

週替わりで、お肉やお魚、地元で採れた美味しいお野菜など
麦とろご飯とセットで体に美味しいお料理をご提供致します。
とろろは大きなすり鉢で、丁寧にとったお出汁と一緒に想いを込めてすりあげました。

湖白プリン

Kohaku pudding

自然な卵の風味、滑らかさ、艶やかさ、生クリームを使わずに限界までコクとなめらかさににこだわりました。カロリー控えめ、罪悪感無く食べれる体に優しいプリンです。プリンとしふぉんで使用している卵は地元相模原にある「小川フェニックス」さんの「鳳凰卵」を使用。ストレスのない環境、飼料にこだわり、水は地下水を古代樹(樹の化石)の層を通した水を与え、飼料は季節におおじて日々研究をされて出来た甘味とコクのある美味しい卵です。

湖白しふぉん

Kohaku chiffon

軽さとしっとり、しゅわしゅわな小粋なしふぉんケーキです。湖白のしふぉんに使用している薄力粉は「スーパーバイオレット」を使用しています。「スーパーバイオレット」のバイオレットは「すみれの花」を意味し、一般的にすみれの花言葉は「小さな幸せ」と言われています。湖白のしふぉんを食べたお客さまが小さな幸せを感じてもらえる様に思いを込めて作っています。